Как сделать края на блины будут хрустящие, а внутри мягкие

Я хочу сделать блины, которые имеют слегка хрустящая снаружи кольца, а внутри мягкие, как блин. Как я могу это сделать? Спасибо.

+341
M David 30 янв. 2012 г., 3:42:01
16 ответов

Нет правильного соотношения, это действительно зависит, если вы хотите легкий хлеб или тот, который более полный. Вы можете достичь даже >100% гидратации, но есть смешивание вручную может быть немного сложнее.

70% гидратации-средний-высокий коэффициент: вы должны смешать, пока вы не начнете имеющий тягучий textrure в тесто, из-за формирования клейковины сети. Главное не смешивать слишком долго, так как вы рискуете разорвать сеть и терять жидкость. Кроме того, не пугайтесь, если тесто липкое по началу и воздерживаться от добавления муки. Это хорошо перемешать в течение 2-3 минут, затем дать тесту отдохнуть в течение минуты или два, затем перезагрузите смешивания: это помогает развивать сеть клейковины.

Чем больше вы гидрата тесто, тем осторожнее вы должны быть при работе с ним, так как он будет более липким и трудно справиться. Посмотри первые два видео в этой страницы , чтобы иметь представление о последовательности (к сожалению, это по-итальянски, но вы должны быть в состоянии понять, что происходит легко). Тесто в этом случае было сделано С 400 г муки и 350 г воды, так 87.5% гидратации.

Конечно для всего этого, планетарный миксер очень помогает.

+898
wentron 03 февр. '09 в 4:24

http://vegetarianandhealth.blogspot.com/2008/11/udon-noodles-from-scratch.html

вот сайт, который имеет рецепт для безглютеновой удон. Это вьетнамская лапша типа, но он очень хорошо работает с удон супы, как она похожа на удон. Наша семья любит удон а так как мой 2-летний сын должен быть на безглютеновой диете, так что мы, так как он пока не может понять, почему он не может есть определенные продукты..удон-один из его любимых! Это было отличной заменой для нас!

+897
claire nova 13 авг. 2014 г., 7:55:36
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Несколько дней назад я купил фунт земной говядины из супермаркета, он был уже на оформление при покупке. С тех пор говядину поседела всему, и имеет странный запах к нему. Я бы не сказал, что аромат-это всегда неприятно, но это слегка кисловатый, и почти маслянистый или "ферма" запах к нему. Я не могу объяснить это хорошо. В настоящее время я готовлю мясо, и он все еще имеет запах, и это так царившее в доме. Я действительно не знаю если это хорошо или нет, потому что это, конечно, не пахнет неприятно, хотя и не имеют запаха. Как хорошо, он не чувствовал слизкое, или что-нибудь в этом роде. Единственные неприятности, что запах есть, будет ли это плохо или нет, и весь фарш посерел с очень маленькими красными остаются внутри, и в основном разошлись. Я интересно, если это безопасно употреблять в пищу или нет, или, если это возможно, лучше его выбросить?

Редактировать: я также должен отметить, я заметил, что кровь также окрасились в бурый цвет, и срок годности был вчера.

+868
Patrick Perini 13 апр. 2018 г., 18:09:14

Я недавно точно такой же проблемой с лазаньей Болоньезе. Я заменил белый бальзамический уксус разбавленный 50/50 с водой для вина. Окончательный соус был действительно превосходный соус я сделала за несколько дней до по той же рецептуре, но с использованием вина.

+857
Alex Vintergoller 8 янв. 2016 г., 13:13:46

Бабуля на помощь:

В зависимости от рецепта это, как моя бабушка избавилась от излишней соли в суп (так что если накипело, это будет большим подспорьем)

Добавить картофель разрезать на 4 продольные к воде: так как они имеют большую поверхность-к объему, они будут впитывать много соли.

Вы можете подавать их как с едой, или вы можете держать их в холодильнике, чтобы сделать картофельный салат на следующий день.

+850
Leowaldi Waldi 13 мар. 2012 г., 3:05:47

В прикрепленном изображении вы видите зеленой чечевицы, который я хочу подготовить для того, чтобы сделать Даль. Они, очевидно, сушат, хотя это и не упоминается прямо на упаковке.

Мой вопрос: Должен ли я относиться к ним, как горох? Горох должен быть распакован, а затем оставаться под водой около двенадцати часов, чтобы быть съедобными и cookable. Мне нужно делать то же самое с чечевицей? Одна чечевица имеет гораздо меньшую массу, чем нута, поэтому у меня были сомнения.

Редактировать: я знаю об этом можно дублировать, но автор вопроса не уточнил, какие виды чечевицы он хочет приготовить: Лучший способ готовить чечевицу?

enter image description here

+809
darkrat 7 июл. 2018 г., 6:56:17

Основной вопрос, который вы увидите керамические кастрюли-это кракелюр (сеть мелких трещин) слой эмали от теплового расширения и сжатия.

Это может уменьшить антипригарные свойства слоя эмали и является не очень привлекательным, но в противном случае поддон будет продолжать использоваться.

+788
GRIPENEMY 17 июл. 2018 г., 2:46:43

Восстановить и крошить грамм сухих белых грибов, резервируя жидкость. Фильтр жидкости для удаления песка, а затем добавить и грибы. Надо добавить хороший всплеск умами и хороший приземленность, без добавления слишком много навалом.

Кроме того, тонко нарезанного сельдерея работ, чтобы дать некоторые интересные высокие ноты.

+636
J ems 6 дек. 2010 г., 10:38:10

Их легче размять (так, что они включают в себя более плавно в тесто), слаще (более крахмал преобразуется в сахар), и ароматнее, когда перезревший.

Еще, вы можете получить довольно хороший кекс или банановый хлеб с полностью созревшие, но не перезревшие, бананы.

+591
rjss 30 нояб. 2012 г., 16:22:03

...разделывает курицу, прежде чем заморозить его, и часть его в пищу порциями в то время, а не замерзать целую курицу и разрезаем ее пока заморожен?

Или, (возможно, вы покупаете всю замороженных цыплят?) мясо видел, какой-то, но это кажется немного абсурдным для курицы - все-таки намного спокойнее, если резать его, пока заморожена. Возможно, хорошо натирают лобзик будет хорошая курица-решение для этого.

+513
Kieran 2 янв. 2019 г., 16:02:56

Если пища достигла температуры от 21 С в течение неизвестного количества времени, вы должны обязательно откажитесь от него.

См.: Как я узнаю, что еда, оставленная при комнатной температуре по-прежнему безопасно, чтобы поесть?


Как правило, действительно нет никакого способа, чтобы дать однозначный ответ, это зависит от вашего конкретного холодильника, охлаждение мощность он имеет, сколько воздуха могла перейти через пропасть, и насколько массовым был внутри холодильника, чтобы обеспечить тепловой буфер

Если у вас холодильник термометр и посмотрел на то, что температура внутренних дел вырос до, если он был ниже 40 F, вы хорошие.

Если у вас нет термометра, вы не знаете, что именно произошло внутри.

Вы должны оценить, насколько толерантность к риску у вас.

+495
good BOB 29 авг. 2013 г., 12:30:09

Горячий шоколад-прекрасный мексиканский стиль: утолщенный с мелким кукурузная мука Маса Харина. Бархатистая текстура без жира

Маса тоже легко перемешать в это не комок так сильно, как мука. Утолщается ниже точки кипения.

+488
BuzzEclaire 12 мар. 2018 г., 21:42:00

У меня есть старый выдумки рецепт, который призывает к 2 1/2 квадратов пекарей шоколад. С новым размером, что новое количество квадратов, мне нужно, чтобы компенсировать старые 2 1/2 квадратов. Спасибо!!

+253
user8851 17 мая 2017 г., 14:41:24

Это на самом деле не так уж и странно, чтобы вскипятить чай, как это было как это было первоначально подготовлено тысячи лет назад китайцы. Действительно накипело результаты в горька, но в то время это был в основном для медицинских целей.

Даже сегодня, вы можете посетить Тибет и других близлежащих регионов, вы все еще видите людей накипело черный или чай пуэр. Местные жители любят очень крепкий настой и горячим варевом. В прохладном климате есть, люди любят его. Он держит их в тепле. Хотя надо сказать, что в основном, когда я вижу, что люди кипятком чайных листьев, они не добавить другой ароматизатор. Тибетцы добавить ячьего молока и подсластителей. Подробнее здесь на Википедии: масло чайного

Перед поездкой слишком много не по теме ;) Как правило, болееокисленный' чаи больше подходят для варки (если вы действительно этого хотите). Зеленый чай минимально окисляется, так что вы в конечном итоге с чем-то очень травянистый и горький. Черный чай лучше. Пуэр чай, особенно спелые/шу пуэр после ферментации и не горчит даже после кипячения.

Что, как правило, также больше подходит для варки измельчаются чаи. Цель кипячения-как вкусовые, насколько это возможно, и с измельченных листьев больше листа находится в контакте с водой (по сравнению с полной листьев или чай бутон).

+232
user255259 21 июл. 2016 г., 15:38:06

Если тесто слишком выглядит немного свободно, то, перейдя на листе Пан должен заботиться о нем.

Брызгать что-то абсорбент на основе сковороду перед заливкой теста также помогает: изюм токи даже крошки печенья (я сохранить имбирное печенье для выпечки) или горсть мелкой манной крупы

+162
TTtheBear 18 янв. 2016 г., 13:46:13

Да. Никаких проблем вообще. Это стандартная практика для использования до левой за выпечку: пироги с вареньем.

Только будьте осторожны, чтобы дать джему остыть, прежде чем укусить в нее. Вы не хотите, чтобы расплавленный варенье по всей крыше вашего рта.

+157
user19014 9 дек. 2017 г., 13:46:36

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil